Det er ikke rart at vi koker det meste av kjøttet eller fangsten. Kokt fisk smaker like bra som stekt. Rypa derimot, den må bare stekes.
Alt er tilpasset årstidene og kokt reinkjøtt synes jeg smaker best når lufta blir kjøligere. Skal jeg pirke litt mer på smaken, velger mannen i huset å koke kjøttet uten elektrisitet. Den smaker litt annerledes og det anbefales at du en dag prøver det også. Mange har spurt meg flere gange om mengde salt og diverse annet, men oppskriften er liksom en refleks av en handling som ikke inneholder eksakte tall. To håndfull og litt til bruker jeg å si, om du tilfeldigvis ikke har gigantiske hender da. Lykke til og velbekomme!
Comments